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음력 11월 8일 경진[庚辰]일
자주하는질문
음식재료는 좋은 것으로 쓰고 있나요?

배달음식의 식재료나 위생문제에 대해 고객님들의 우려가 많으신 줄 압니다.


사용하는 음식재료에서부터 이화원의 제사음식은 단연 국내 최고의 식재료를 사용하고 있습니다. 일반 제사음식과는 비교할 수 없는 품격을 지닌 "프리미엄 제사음식" 이지요.


제사음식에 들어가는 식재료 중 가격비중이 가장 큰 것이 쇠고기입니다. 산적, 탕국, 육탕에 들어가는 기본재료인 쇠고기를 저희 이화원은 전량 국산쇠고기 한우를 사용하고 있습니다. 배달음식 식재료로 국산쇠고기 한우를 사용하는 경우는 저희가 알기로는 거의 없는 것으로 알고 있으며, 제사음식 업체 중에서는 저희 이화원만이 유일하게 국산쇠고기 한우를 사용하고 있습니다.


특히 산적재료는 국산쇠고기 중에서도 고급부위인 채끝(등심)부위를 사용하고 있습니다. 산적재료로 보통 사용되는 우둔/설깃/목심 등의 부위에 비해, 채끝은 가격면에서 거의 2배 가까이 차이가 나는 고급부위입니다. 비싼만큼 고기의 질이 다르죠. 국거리용으로는 한우 양지머리와 아롱사태살을 사용하고 있습니다.


또 거의 대부분 중국산 재료가 사용되는 3가지 나물재료(도라지, 고사리, 시금치) 역시 저희 이화원은 국산재료를 사용하고 있는데, 나물재료를 모두 국산재료로 쓰는 곳 역시 저희 이화원이 유일합니다. 물론 중국산 나물재료도 외양상 깨끗하고 맛도 나쁘진 않지만, 그러나 '식품안전'이란 면에서 보자면, 역시 국산나물과 중국산나물의 차이는 크다고 보아야 할 것 입니다.


기타의 음식재료나 과일, 하다못해 약과나 유과 등의 제품 하나하나까지 저희 이화원의 제사음식은 시중 최고의 제품을 쓰고 있습니다. 


좋은 재료를 쓰는 곳이 음식조리에도 더 신경을 써서 더 나은 음식을 만들어 내게 되어 있습니다. 그것은 당연한 이치입니다. 비싼 돈 써서 좋은 재료 쓰는 마당에, 음식조리를 대충 하겠습니까? 사용하는 음식재료의 수준에서 음식에 대한 마인드가 정해지는 것 이니까요.


이화원의 제사음식, 국내 유일, 최고의 식재료를 사용한 프리미엄 제사음식입니다.




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