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간편 장례상 (발인제/성복제/삼우제/평토제/49제)
230,000원
장례상 小 (성복제/평토제/삼우제/49제)
280,000원
장례상 中 (성복제/평토제/삼우제/49제)
330,000원
장례상 大 (성복제/평토제/삼우제/49제)
440,000원
음력 11월 6일 무인[戊寅]일

좋은 음식은, 좋은 재료와 음식에 쏟는 정갈한 정성에서 나옵니다.

 

이화원에서는 제사음식 식재료로 국산 쇠고기(한우)를 사용하고 있으며,

 

이화원의 제사음식은 음식조리의 출발점인 식재료의 선택에서부터 일반 제사음식과는 비교할

 

없는 품격을 지닌 "프리미엄 제사음식" 입니다.

 

그럼에도 불구하고 가격은 일반 업체의 제사음식 수준과 유사한 수준으로 설정되어 있습니다.

 

쇠고기는 쇠고기산적, 탕국, 육탕에 들어가는 제사음식의 가장 핵심적인 재료 입니다.

 

이화원은 제사음식에 들어가는 쇠고기 재료를 모두 국산쇠고기 한우를 사용하고 있습니다.

 

특히 산적재료는 일반적으로 쓰이는 소의 엉덩이살(우둔, 설도 등) 부위가 아니라, 최고급 부위인 채끝살 부위를

 

사용하여 그 맛과 부드러움이 일품입니다.

 

수입쇠고기에 비해 3-4배 정도의 가격부담이 있지만, 맛과 식품안전성을 고려하여 쇠고기는 전량 국산쇠고기,

 

그것도 최고급 부위를 사용하고 있습니다.

 

 

쇠고기 탕국, 육탕 등 탕 종류는 일체의 화학조미료 없이 통북어와 다시마를 여러시간 끓여 우려낸 물에 무우를

 

듬뿍 넣어 시원하게 끓여 냅니다. 탕에 들어가는 쇠고기는, 삶은후 일일이 사람 손으로 결대로 찢어 지방, 힘줄

 

부위를 제거하여 정갈하고 깨끗하게 준비해 드립니다.

 

또 산적양념은 사과 배 등 각종 천연과일을 갈아넣어 천연재료의 맛을 내고 있습니다.

 

 

원양산 조기를 사용합니다. 국산참조기는 아니지만, 그렇다고 보통 많이 쓰는 중국산 조기와는 다릅니다.

 

우리나라 어선이 먼바다에서 잡아온 원양산 조기인데, 어획 즉시 배에서 비늘을 치고 손질하여 선동

 

(船凍-잡은 즉시 손질하여 배에서 냉동시킴)상태로 들어오기 때문에 최고의 신선도가 유지되어 육질이

 

단단하고 비린내가 없으며, 양식된 중국산 조기와는 달리 말 그대로 자연산이기 때문에 맛이 담백합니다.

 

동태전의 재료로 쓰이는 동태포는 러시아(북태평양)산 국내가공 동태포를 쓰고 있습니다.

 

동태포를 하루 전날 미리 소금과 후추를 뿌려 간을하고 재워둔 후 다음날 부쳐냅니다.

 

북어포는 북태평양산 북어를 대관령 황태덕장에서 가공한 황태포입니다.

 

 

이상 제사음식에 사용되는 중요품목 외 기타 식재료의 선택에 있어서도 이화원은

 

건실한 식재료를 사용하고 있습니다.

 

 

 

 
 
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